• ISO 22000의 소개

  ISO(국제 표준화 기구)에서 제정한 식품안전경영시스템에 대한 국제규격을 말합니다.
  식품안전이란 생산 현장에서부터 소비에 이르기까지 식품으로 인한 유해 요인을 예방, 제거 및 통제하는 것입니다.
  식품 안전에 대한 위험은 프로세스의 어느 단계에서나 도입 될 수 있으며, 식품 사슬에 해당 되는 모든 회사는 적절한 위험 통제를 수행해야 합니다.
  사실, 식품 안전은 생산자의 노력뿐만이 아니라 정부, 판매자는 물론 소비자 모두의 노력을 통해서만 유지 될 수 있습니다.
  ISO 22000은 식품 사슬 내의 사업체에 대한 식품안전 경영시스템에 대한 요구사항을 국제적인 차원에서 규정하고 있습니다.
  
  특히, 일반적으로 법에 의해 요구되는 것보다 더 명확하고 일관되며, 통합된 식품안전경영시스템을 추구하는 조직이 적용할 것을 의도하고 있습니다.
  또한 이 표준은 조직이 적용가능한 모든 식품안전 관련 법적, 규제적 요구사항을 해당 조직의 식품안전경영시스템을 통해서 충족시킬 것을 요구하고 있습니다.

ISO 22000 모델 특징

ISO 22000:2018 식품안전경영시스템

ISO 22000:2018은 기타 다른 경영시스템이 채택한 ISO/IEC Directives, Part 1 (Consolidated ISO Supplement-Procedures specific to ISO)의 부속서 Annex SL9 High Level Structure가 도입된 가장 최신 버전의 식품안전경영시스템 규격입니다.
이 규격은 기존의 프로세스 접근법과 함께 리스크-기반 사고(Risk Based Thinking)를 다루고 있으며, 조직의 FSMS (식품안전경영시스템) 다음의 주요 요소들을 포함하도록 요구하고 있습니다.

• 양방향 의사소통 (Interactive communication)
• 시스템 경영 (system management)
• 선행요건프로그램 (Prerequisite programs)
• 위해 분석 및 중요 관리 점 (hazard analysis and critical control point (HACCP) principles)

추가적으로 해당 규격은 기타 다른 경영시스템 규격과 같이 다음과 같은 경영 원칙을 다루고 있습니다.

• 고객중심 (customer focus)
• 리더십 (leadership)
• 인원의 참여 (engagement of people)
• 프로세스 접근 (process approach)
• 개선 (improvement)
• 근거 기반 의사결정 (evidence-based decision making)
• 관계 관리 (relationship management)